Avşa Mutfağının İncisi: Girit Mezeleri
Avşa Adası, nüfus mübadelesiyle gelen Giritli göçmenlerin mirasını mutfağında yaşatmaya devam ediyor. Sağlıklı zeytinyağlılar ve Ege otları sofraların vazgeçilmezidir.
Mutlaka Tatmanız Gerekenler
Kabak Çiçeği Dolması
Sabahın erken saatlerinde toplanan taze kabak çiçeklerinin pirinç ve baharatlarla doldurulmasıyla yapılır.
Deniz Börülcesi
Taze toplanıp haşlanan, üzerine sarımsaklı zeytinyağı ve limon sosu dökülen klasik bir Ege mezesidir.
Girit Ezmesi
Peynir, ceviz, sarımsak ve çeşitli otların karışımıyla hazırlanan enfes bir başlangıç.
Radika Ot Salatası
Şifalı otların haşlanıp zeytinyağı ile sunulduğu hafif bir lezzet.
Nerede Yenir?
Adadaki hemen hemen tüm balık restoranlarında meze dolabı mevcuttur. Ancak gerçek Girit lezzetleri için:
- Tanz Restoran: Geleneksel tarifleriyle ünlüdür.
- Meyhane Avşa: Modern sunumu ve çeşitliliği ile bilinir.